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Weißer Tee

In der Regel ist weißer Tee ein schwach anfermentierter Tee. Diese Fermentation vollzieht sich während des Welkprozesses auf natürlichem Wege.

Produktionsschritte

  1. Handpflückung der frischen Blätter
  2. Abkühlen/Lüften der Blätter für ca. 2-3 Stunden
  3. Welken auf Welkmatten/Körben für ca. 10-14 Stunden bei einer Luftfeuchtigkeit von rund 60 % und einer Umgebungstemperatur von 25-26°C
  4. Erster Trocknungsvorgang für 10-15 min bei einer Temperatur von 100°C-130°C
  5. Sortieren durch Handarbeit
  6. Zweiter Trocknungsvorgang für ca. 12 min bei einer Temperatur von 130°C
  7. Mischen und Verpacken

www.tee-handel.com
Der Ursprungsartikel stammt von der deutschsprachigen Wiki pedia (siehe oben: "Original Artikel & Autoren Liste").
Der Text steht unter der GNU Freie Dokumentation Lizenz.



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