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| Strukturformel | |
|---|---|
| Allgemeines | |
| Trivialname | Vitamin B12 |
| Summenformel | C63H88N14O14PCo |
| Andere Namen | Cobalamin, Cyanocobalamin |
| E-Nummer | keine |
| CAS-Nummer | 68-19-9 |
| Dosierung | |
| täglicher Bedarf | 0,001 mg = 1 μg |
| Überdosis | nicht bekannt |
| Essentiell | ja |
| Vorkommen | tierische Produkte, Lupine, Sauerkraut, Algen |
| Physikalische Eigenschaften | |
| Aggregatzustand | fest, kristallin |
| Farbe | rot |
| Löslichkeit | geringe Wasserlöslichkeit (12 g/l) |
| Dichte | x g/cm³ |
| Molmasse | 1355.39 g/mol |
| Schmelzpunkt | zersetzt sich bei >392°C |
| Siedepunkt | nicht ermittelbar |
| Inhalt |
|
1 Name 2 Beschreibung 3 Aufgabe/Funktion 4 Vorkommen 5 Bedarf 6 Mangelerscheinungen 7 Folgen einer Überdosierung 8 Vitamin B-Gruppe 9 Geschichte 10 Weiterführende Informationen |
Chemische Struktur
Bei dem Vitamin handelt sich um eine organometallische Zusammensetzung mit einem dreiwertigen Kobalt-Ion, umschlossen von einem Corrin-Ring. Seine chemische Struktur wurde von Dorothy Crowfoot Hodgkin bestimmt.
Name
Cobalamin ist der chemische Name für Vitamin B12Beschreibung
Vitamin B12 wird meistens im terminalen Ileum absorbiert. Für die Aufnahme ist ein Transportprotein, der so genannte Intrinsic Factor, notwendig. Dieser Faktor wird in der Magenschleimhaut produziert und ist bei der so genannten A-Gastritis vermindert, so dass sich als Folge ein Vitamin-B12-Mangel ausbilden kann.Aufgabe/Funktion
Vitamin B12 ist ein chemischer Stoff, der zur Ernährung der Menschen lebensnotwendig ist. Er wird in Nervenzellen und zur Produktion von roten Blutkörperchen im Knochenmark gebraucht sowie zur Herstellung von DNA.Vorkommen
In der Natur wird es nur von in Tieren und auf Pflanzenschalen lebenden Bakterien produziert. Da heutzutage Obst- und Gemüsesorten zur Abwehr von Schädlingen stark chemisch behandelt werden, fehlt B12 oft bei einer veganen Ernährung. Inzwischen sind allerdings besondere mit B12 angereicherte Lebensmittel - meistens auf Sojabasis - sowie Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Bei vegetarischer Ernährung tritt kein Mangel an B12 auf.Bedarf
Der tägliche Mindestbedarf beträgt ca. 3 Mikrogramm. Ein Mangel an Vitamin B12 entwickelt sich sehr langsam, bei völligem Stop der Zufuhr in der Regel erst nach zwei bis drei Jahren, da der Körper das Vitamin über längere Zeit in der Leber speichern kann.Mangelerscheinungen
Bei einem Mangel an Vitamin B12 kann es zur Perniziösen Anämie (Perniziosa) und zur funikulären Myelose kommen.Folgen einer Überdosierung
Bisher keine bekannt.Vitamin B-Gruppe
Hier handelt es sich um eine Sammelbezeichnung wasserlöslicher Vitamine, unterschiedlicher, chemischer Zusammensetzungen. Außer den eigentlichen B-Vitaminen, wie B1 Thiamin, B2 Riboflavin, B6 Pyridoxin und B12 Cobalamin rechnet man noch Biotin, Folsäure, Nicotinsäure und Pantothensäure hinzu. Die Gruppe der B-Vitamine kommt in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vor. Ohne die Faktoren der B-Gruppe laufen fast keine biochemischen Prozesse im Körper ab. Vitamine der B-Gruppe stellen keine einheitliche Klasse dar. Sie sind chemisch und pharmakologisch völlig verschiedene Substanzen. Einzelne B-Vitamine kommen in der Natur niemals isoliert vor. Aus diesem Grund wirken sie in der Regel auch im Verbund.Geschichte
Entdeckung des Vitamin B12: 1926Weiterführende Informationen
Siehe auch:
| Vitamine |
|---|
| Vitamin A | Vitamin B1 | Vitamin B2 | Niacin (B3) | Pantothensäure(B5) | Vitamin B6 | Biotin(B7) |Folsäure(B9) | Vitamin B12 | Vitamin C | Vitamin D | Vitamin E | Vitamin K1 | Vitamin K2 |
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Der Ursprungsartikel stammt von der deutschsprachigen Wiki pedia (siehe oben: "Original Artikel & Autoren Liste"). Der Text steht unter der GNU Freie Dokumentation Lizenz. |