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Kelter

Der Begriff Keltern bezeichnet traditionell das Pressen von Weintrauben, aber auch anderen Früchten, die meist in zerkleinerter Form (Maische) vorliegen, um die Saftgewinnung zu erleichtern. Oft wird er auch allgemein für die Weingewinnung verwendet ("ein Wein wird gekeltert", d.h. hergestellt).

Das Wort stammt vom lateinischen calcare (= mit den Füßen treten) ab, der Jahrhunderte alten Methode des Weinpressens. Die Kelter (lat. Calcatorium) bezeichnet das mechanische Gerät, die Presse.

Während früher die ersten mechanischen Keltern den zum Pressen nötigen Druck mit Hilfe einer Spindel erzeugten, funktionieren moderne Keltermaschinen mit Druckluft und automatischer Steuerung.
Der Ursprungsartikel stammt von der deutschsprachigen Wiki pedia (siehe oben: "Original Artikel & Autoren Liste").
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