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Kürbiskernöl

Kürbiskernöl (kurz 'Kernöl' genannt) ist eine steirische kulinarische Spezialität und wird aus den gerösteten Kernen der Kürbisse hergestellt. Es dient der Verfeinerung von Salaten und Suppen.

Es ist dickflüssig, von dunkelgrüner bis dunkelbrauner Farbe, die bei der Verwendung in Salaten in Zusammensetzung mit Joghurt oder Sahne ein giftiges Hellgrün ergibt. Kürbiskernöl hat ein ausgeprägtes Nussaroma.
Der Ursprungsartikel stammt von der deutschsprachigen Wiki pedia (siehe oben: "Original Artikel & Autoren Liste").
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