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Frikadelle

Frikadellen, Buletten, Fleischpflanzerl oder faschierte Laibchen sind Klöße aus Hackfleisch, das mit Paniermehl oder eingeweichten Brötchen und Ei gebunden und mit Zwiebeln und Gewürzen vermischt in heißem Fett gebraten wird.

In Norddeutschland werden Fischfrikadellen oder Fischbuletten nach ähnlichem Rezept mit gehacktem Fisch zubereitet.

Frikadelle ist ein Lehnwort aus dem italienischen frittatela für "Gebratenes". Bulette stammt vom französischen Boule für "Kugel" ab, der Name wurde durch die Hugenotten in Berlin geläufig und übertrug sich von dort aus auf den gesamten Nordosten des deutschen Sprachraumes.

Der Ursprungsartikel stammt von der deutschsprachigen Wiki pedia (siehe oben: "Original Artikel & Autoren Liste").
Der Text steht unter der GNU Freie Dokumentation Lizenz.

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