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Chinesische Regionalküchen

Die vier großen chinesischen Regionalküchen sind im Wesentlichen:

Der Norden: Peking, Hebei, Tianjin
Der Westen: Sichuan, Chongqing, Yunnan
Der Osten: Schanghai, Zhejiang, Jiangsu
Der Süden: Guangdong, Guangxi, Hongkong, Macau

Chinas große Trennlinie in landwirtschaftlicher und ernährungstechnischer Hinsicht lag zwischen dem Einzugsgebiet des Gelben Flusses und des Yangtse. Sie trennte den Weizen- und Hirsegürtel von den Reisgebieten. Chinas ethnische Gruppen haben ihre eigene Küche, die auf lokale Erzeugnisse zurückgreift und durch verschiedene historische Traditionen geprägt ist. Für Tibet sind z. B. Milchprodukte typisch, Brot nach persischer Art ist in ganz Xinjiang verbreitet.

siehe auch: Chinesische Küche

Der Ursprungsartikel stammt von der deutschsprachigen Wiki pedia (siehe oben: "Original Artikel & Autoren Liste").
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