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Berliner Weiße

Berliner Weiße (auch: Weiße mit Schuss) ist ein Schankbier, daß vorwiegend in und um Berlin getrunken wird. Es hat eine Stammwürze von 7-8% und einen Alkoholgehalt von ca. 2,8 %vol. Es ist ein leicht hefetrübes, dunkelgelbes Bier mit einem leicht säuerlichen Geschmack. Die Trinktemperatur liegt bei 8-10°C.

Urkundlich nachgewiesen ist dieses Bier seit 1642. Es ist eine Abart des Halberstädter Broihan und der Gose recht ähnlich. Berliner Weisse gibt es nur in Flaschen. Es ist besonders im Sommer ein sehr beliebtes Getränk. Früher wurde es mit Kümmel oder Korn zusammen getrunken. Heute gibt man einen Schluck Sirup ins Glas bevor man mit Berliner Weiße auffüllt. Üblich sind Himbeer- und Waldmeistersirup. Man trinkt es durch einen Strohhalm.

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