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| Gemeiner Beifuß | ||||||||||||||
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1 Vorkommen 2 Beschreibung 3 Verwendung 4 Inhaltsstoffe |
Auf nährstoffreichen Böden, auch Ruderalflächen, kommt der Beifuß wild vor.
Teilweise gilt er als Unkraut.
Der Anbau zur Gewinnung von in der Parfümindustrie genutztem Öl findet in Nordafrika (Algerien, Marokko) und Südeuropa (Frankreich, Balkan) statt.
Durch Wasserdampfdestillation wird aus den getrockneten Pflanzen Parfümöl ("Essence d'Armoise") gewonnen.
Im Altertum und Mittelalter wurde Beifuß als Arzneipflanze bei Problemen mit der Verdauung eingesetzt.
Auch gegen Epilepsie und in der Gynäkologie wurde er verwendet.
Seine giftigen Inhaltsstoffe machen längere Anwendungen oder hohe Gaben bedenklich.
Das giftige Thujon findet sich auch in anderen Pflanzen der Gattung, und ist für die schädlichen Nebenwirkungen des Absinthgenusses verantwortlich.
Siehe auch: Liste der Küchenkräuter und GewürzeVorkommen
Die ursprüngliche Verbreitung des Beifuß ist heute nicht mehr zu bestimmen, nachdem er durch den Menschen über fast alle nördlichen Gebiete der Erde verbreitet wurde.Beschreibung
Die mehrjährige Krautpflanze wird bis zu 2 m hoch.
Sie hat derbe, oberseitig grüne, unterseitig auf Grund von Behaarung grau-weißliche Blätter, die bis zu 10 cm lang werden.
Die Blüten sind 3-4 mm groß, unscheinbar, von weißlich-grauer Farbe und sind in einer Rispe angeordnet.Verwendung
Beifuß wird als Gewürzpflanze zu fetten, schweren Fleischgerichten benutzt. Die enthaltenen Bitterstoffe regen die Bildung von Magensaft und Gallenflüssigkeit an und unterstützen so die Verdauung.Inhaltsstoffe
Thujon (giftig), Kampfer, Cineol, Psilostachin, Linalool.
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Der Ursprungsartikel stammt von der deutschsprachigen Wiki pedia (siehe oben: "Original Artikel & Autoren Liste"). Der Text steht unter der GNU Freie Dokumentation Lizenz. |